Versate le scatolette di tonno in una ciotola con le spezie che preferite (noi abbiamo usato cipolla, rosmarino, peperoncino e prezzemolo), aggiungete un pizzico di sale e qualche cucchiaio di albume per addensare (se necessario anche un pò di pangrattato). Mischiate tutti gli ingredienti e formate le polpette passandole nel pangrattato.

Infine, mettete in friggitrice ad aria e coprite con un filo d’olio, poi cuocere a 180 gradi per circa 15/20 min, fino a doratura.