Ingredienti per un cloud bread

• 3 albumi di uova medie

• 15g dolcificante 

• 20 g di amido di mais

• 50 g di gocce di cioccolato

• a piacere 1 cucchiaino di estratto

di vaniglia

In una ciotola montate leggermente gli

albumi, poi aggiungete dolcificant  e

l'estratto e montate fino ad ottenere un

I

composto spumoso

2. Aggiungete l'amido di mais e montate

fino ad ottenere un composto molto

sodo

3. Quando sarà ben sodo aggiungete le

gocce di cioccolato e mescolate molto

delicatamente dal basso verso I'alto

4. Non mescolate troppo, altrimenti si

smonterà

5. Aggiungete il composto su carta forno e

modellate con la spatola per dargli una

forma rotonda

6. Cuocere in forno preriscaldato e statico,

nella parte centrale, a 190° per circa

25-30 minuti

7. Trascorso il tempo di cottura, tenderà

leggermente ad abbassarsi, è normale

Fate intiepidite e gustate